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A.mar Pesca Artesanal
Workshop Técnico - Charcutaria do Mar
Workshop Técnico - Charcutaria do Mar
Preço normal
R$ 985,00 BRL
Preço normal
Preço promocional
R$ 985,00 BRL
Preço unitário
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O último módulo da série em parceria com @tuju_pesquisa , acontece no dia 27 de outubro.
Conduzido pelo Projeto A.MAR, este workshop traz técnicas ainda mais apuradas e refinadas sobre os processos e detalhes da produção de charcutaria com alimentos do mar.
Passo a passo dos fundamentos e produtos básicos, até processos avançados nos seguintes temas:
embutidos frescos e curados, defumação, emulsões, salumeria, fermentação, inoculações, equipamentos, controles e set up de câmaras. Foco em qualidade, segurança, desperdício zero e inovação.
Uma oportunidade exclusiva para quem busca ampliar repertório e transformar o pescado em produtos de altíssimo valor agregado.
Conduzido pelo Projeto A.MAR, este workshop traz técnicas ainda mais apuradas e refinadas sobre os processos e detalhes da produção de charcutaria com alimentos do mar.
Passo a passo dos fundamentos e produtos básicos, até processos avançados nos seguintes temas:
embutidos frescos e curados, defumação, emulsões, salumeria, fermentação, inoculações, equipamentos, controles e set up de câmaras. Foco em qualidade, segurança, desperdício zero e inovação.
Uma oportunidade exclusiva para quem busca ampliar repertório e transformar o pescado em produtos de altíssimo valor agregado.
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