Tonno Sott’olio

Atum Yellow fin classificado, azeite puro de oliva extra virgem, com limão siciliano glaceado no forno.

Rigatoni com Tonno sottolio e pangrattato (4 porções)

Ingredientes:

- 300g de rigatoni
- 1 tonno sottolio A.mar
- 1 pão francês dormido
- 3 dentes de alho
- 1 maço de salsinha

Modo de preparo:

- Numa panela grande, coloque pra ferver 2l de agua e 2 colheres de sopa de sal. Quando levantar fervura, coloque a massa pra cozinhar. Marque o tempo de cozimento conforme a embalagem;
- Rale o pão francés num ralador grosso. Aqueça uma colher de sopa de manteiga numa frigideira e entre com a “farofa”de pão. Quando secar e levemente dourado, tempere com sal a gosto e reserve;
- Numa frigideira grande, acrescente o alho fatiado com uma quantidade generosa de azeite. Quando começar a dourar, entre com a salsinha picada. Adicione uma concha da agua do cozimento da pasta com cuidado na frigideira;
- Faltando 1 minuto para a cocção da massa, escorra o rigatoni e junte com os outros ingredientes na frigideira;
- Mexa bastante ate que a massa termine de cozinhar e o molho engrossar um pouco. Acrescente o tonno Sottolio na frigideira, mexa mais um pouco e desligue o fogo;
- Finalize o prato servindo com o pangratatto ( farofa de pão ) por cima